יצירת החלב מתרחשת בכל מקום. במידה רבה בשל התרחבות האוכלוסייה, עליית השפע, עיור, וההתמערבות של המטבחים במדינות כמו סין והודו, הביקוש למוצרי חלב ברחבי העולם ממשיך לעלות.
אלה גרמו למספר השפעות סביבתיות של גידול חלב. משאבי מים מתוקים וקרקע נמצאים בלחץ הולך וגובר בגלל הביקוש הגובר למוצרי חלב. כ-270 מיליון פרות חולבות מטופלות על ידי מיליוני חקלאים ברחבי העולם המייצרים חלב.
תעשיית החלב אחראית על צורות רבות של זיהום סביבתי, כולל פליטות נכבדות של גזי חממה שתורמים לשינויי האקלים, הודות לחוות בקנה מידה תעשייתי המאכלס אלפי בקר.
מידת ההשפעה של ייצור החלב על הסביבה תלויה בשיטות בהן משתמשים רפתנים ויצרני מזון. שינוי אקלים הוא תוצאה של פליטת גזי חממה מפרות חולבות והפרשות שלהן.
אספקת מים מקומית עלולה להיפגע מטיפול לא נכון בזבל ודשנים. בנוסף, חקלאות חלב וייצור מזון לא בר קיימא עלולים להרוס יערות, אדמות ביצות ובתי גידול אחרים בעלי משמעות אקולוגית כמו שטחי עשב.
התעשייה לא רק פוגעת בסביבה אלא גם גורמת לסבל רב של בעלי חיים. המספר המצומצם של עסקים שצמחו לשלוט במגזר אשמים במידה רבה גם בגירוש חוות קטנות יותר בניהול משפחתי.
עסקים קטנים יותר נאבקים לספק חלב במחירים נמוכים שנקבעו בעיקר על ידי פעולות חקלאיות גדולות, שלעתים קרובות מתוגברות על ידי סובסידיות ותמריצים כספיים אחרים.
תוכן העניינים
השפעות סביבתיות של גידול חלב
יותר פליטת גזי חממה מגיעה מגידול בעלי חיים מכל מקור אחר בתעשיית המזון. על פי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם, עדר הפרות החולבות ברחבי העולם התרחב ב-11% בעוד תפוקת החלב עלה ב- 30 אחוזים בין 2005 ל-2015. 2.9 אחוזים מכל פליטות גזי החממה שנגרמו על ידי אדם מגיעות מתעשיית החלב.
בנוסף, ייצור חלב במערכות חקלאיות אינטנסיביות תורם באופן משמעותי לשחיקת קרקע וכריתת יערות, וכן לזיהום אוויר ומים. 92 מתוך 195 המדינות המחויבות להשיג את יעדי הסכם האקלים של פריז הכירו בתעשיית הבקר שלהן כאזור פוטנציאלי לפעולה אקלימית לתמיכה ביעדי הפחתת פליטות לאומיים.
1. שימוש במים ובקרקע
עסק החלב לא רק מייצר כמות משמעותית של פליטות אלא גם צורך משאבים רבים. בארצות הברית, 41% מהקרקעות מיועדות לבעלי חיים, לפי נתוני בלומברג.
מתוך אותה אדמה, כ-160 מיליון דונם מיועדים במיוחד לבעלי חיים מרעה. במיוחד בשילוב עם ניהול לא נכון של זבל ומזון, גודלה של חקלאות בעלי חיים האיץ את קצב כריתת היערות אובדן איכות הקרקע.
נושא נוסף הוא השימוש במים. ליטר אחד של חלב דורש 144 ליטר מים כדי לייצר, על פי קרן חיות הבר העולמית. כ-93% מהמים האלה משמשים לגידול מספוא לפרות חולבות. בין פי שניים לעשרים משתמשים בכמות המים להכנת חלב פרה מאשר להכנת תחליפי חלב מהצומח.
2. זיהום אוויר
בארצות הברית, תעשיית החלב ממלאת תפקיד משמעותי בפליטת גזי חממה. חמישית מסך פליטת גזי החממה המשוערת במדינה מיוחסת לרפתות. סוגים אחרים של זיהום אוויר נגרמים גם על ידי חוות חלב, כולל מוערך של 19% עד 24% מסך פליטת האמוניה של המדינה.
זיהום מרפתות וממתקני ייצור בעלי חיים אחרים עלול להיות קטלני. מספר ההרוגים הקשורים לזיהום אוויר בעלי חיים עלה על מספר ההרוגים הקשורים לתחנות כוח פחמיות.
כ-12,700 אמריקאים נספים מדי שנה בארה"ב כתוצאה מחשיפה למזהמים מפעולות גידול בעלי חיים. פליטות של רפתות אחראיות לכ-2,000 הרוגים.
3. זיהום מים
הנהרות המקומיים של הקהילות הסמוכות מזוהמים על ידי פעולות חקלאות חלב אינטנסיביות, מה שהופך אותם למסוכנים אם לא ממש לא בטוחים. בורות גדולים משמשים לאחסון הזבל לפני פיזורו על שדות גידולים מסביב מאלפי פרות חולבות המוחזקות בחוות מפעל.
אך מכיוון שפשוט יש יותר מדי זבל מכדי ליישם אותו בצורה בטוחה ויעילה בשטח, חנקן וזרחן דולפים לעתים קרובות אל נתיבי המים הסמוכים.
עם הזמן, בורות אלו עלולים לפתח גם סדקים וקרעים המאפשרים לתוכן שלהם לדלוף החוצה, לזהם גופי מים קרובים, ולהגיע ל מי תהום. הזרמים שלנו מתים בכל רחבי העולם כתוצאה מכך יותר ויותר חמור פריחת אצות.
הגידול העצום באצות נפסק צמחי מים מגידול על ידי חסימת השמש וסילוק חמצן מהמים, אשר הורג דגים וחרקים.
חומרים מזינים כמו זרחן וחנקן, הנמצאים בזבל בעלי חיים ובדשנים המשמשים להגדלת הפריון החקלאי ולהאכיל את המספר העצום של בעלי חיים חקלאיים, מקדמים את פריחת האצות.
ההשפעות הן הרות אסון אם חומרים מזינים אלה נכנסים לנתיבי המים. אותו דבר מתרחש בכל מקום בעולם, כולל בארה"ב, בריטניה, הודו, אירלנד, ניו זילנד וכל מדינה אחרת עם תעשיית חלב נכבדת. בגלל חוות חלב ובעלי חיים אחרים, הנחלים הולכים ונעלמים.
4. כריתת יערות
בגידול בעלי חיים יש הרבה פסולת מכיוון שבעלי חיים צורכים הרבה יותר קלוריות מאשר בבשר, חלב או ביצים.
יש לפנות אדמה כדי לגדל את מזונה של הפרה, מה שתורם משמעותית לכריתת יערות כאשר מגדלים בקר למטרות חקלאיות, בעיקר כדי לייצר חלב לשימוש במוצרי חלב.
ובגלל זה, נדרשת הרבה יותר אדמה לעיבוד מזון עבורם מאשר אילו היינו מגדלים מזון לעצמנו בלבד. למרות שחקלאות בעלי חיים משתמשת ב-83% משטחי העולם, היא מספקת רק 18% מהקלוריות שאנו צורכים. כזה בזבוז!
ולמרות שיש יותר שטחי גידול זמינים, מספר בעלי החיים המבויתים בשוק לא. אנחנו לוקחים את האדמה שאנחנו רוצים מהטבע במקום לחיות במסגרת האמצעים שלנו.
לא רק יערות ובתי גידול חשובים אחרים מפונים למרעה של פרות, אלא גם לטיפוח הסויה המשמשת בתזונה שלהם.
גם חיות הבר סובלות כאשר יערות אובדים, ואנשים ילידים נעקרים. לדברי מדענים, ההכחדה ההמונית השישית בהיסטוריה האנושית נמצאת בעיצומה, וחקלאות בעלי חיים היא גורם תורם מרכזי.
5. בריאות הקרקע
ייצור מוצרי חלב פוגע בבריאות הקרקע במגוון דרכים שונות. סתימת קרקע היא מקרה אחד, המתרחש כאשר כדור הארץ לח מדי. האדמה נעשית דחוסה יותר כתוצאה מתנועת הפרות, מה שמפריע לצמיחת הצמחים. שימוש או העברה של ציוד כבד על פני אדמה רטובה מדי עלול לגרום לאותה בעיה.
6. שינויי אקלים ומתאן
לשבי פרות יש השפעה על הסביבה בנוסף לאכזריות של בעלי חיים הכרוכה ברפת. גז חזק משנה אקלים מתאן מתחמם פי 84 מפחמן דו חמצני במהלך 20 שנה.
איפה אנחנו מתחילים?
האו"ם טוען כי הפחתת פליטת מתאן חיונית לטיפול בהתמוטטות האקלים. הפרות הן ללא ספק התורמות העיקריות לפליטת המתאן של חקלאות בעלי חיים, המהווה כ-27% מכלל הפליטות הקשורות לאדם.
העובדה שפרות הן מעליות גירה ועיכולן מייצר מתאן היא הבעיה הראשונה. פשוט יש יותר מדי מהם, וזה הנושא השני. כל אחת מ-270 מיליון הפרות שגודלו רק בשביל החלב שלהן מוציאה כמות משמעותית מהגז הזה לאטמוספירה.
13 חברות החלב הגדולות בעולם התגלו כמייצרות את אותה כמות של גזי חממה כמו הממלכה המאוחדת כולה בשל פליטת מתאן ופעילויות אחרות הורסות אקלים.
7. אזורים מתים באוקיינוס
אותו תהליך מתרחש ב אוקיינוסים של העולם, שם פריחת אצות מדלדלת את רמת החמצן במים עד כדי כך שיצורים ימיים נאלצים לעזוב או לגווע.
מאז שנות ה-1960, מספר השטחים המתים הוכפל מדי עשר שנים. בשנת 2008, היו 400 אזורים מתים מוכרים.
שוב, זה נובע מזיהום תזונתי, במיוחד מחיות משק ופסולת אנושית. הכחדות נוספות הן בלתי נמנעות אם לא נהפוך את המגמה הקשה הזו.
סיכום
לך ללא מוצרי חלב. זו הצעה די פשוטה (וטעימה). אנחנו יכולים לשנות את התזונה שלנו בדרכים קטנות שישנו את העולם.
קל להבין מדוע לשינוי קטן אחד יכולה להיות השפעה משמעותית בהתחשב בכך שחלב חלב מייצר פליטות פי שלושה מחלב סויה.
ולא תמיד משתמשים בסויה להכנת חלב צמחי. שיבולת שועל, שקדים, קשיו, אגוזי לוז, קנבוס וחלב קוקוס הם רק כמה מהווריאציות הנגישות הנפוצות שניתן לצרוך לבד, בתה או קפה, בדגנים, במילקי או באפייה.
בנוסף, שימו לב לגלידה על בסיס צמחי, שמנת, גבינה ויוגורט מכיוון שיש כל כך הרבה אפשרויות זמינות.
המלצות
- 10 יתרונות וחסרונות של חקלאות אורגנית
. - הדברים החשובים ביותר על חקלאות ביו-דינמית
. - כיצד ביוגז משנה את קהילת החקלאים
. - 6 השפעות סביבתיות של פאשן פאשן
. - 10 השפעות סביבתיות של ביומסה
. - 22 השפעות חיוביות ושליליות של סכרים על הסביבה
איש סביבה מונע תשוקה בעל פה. כותב תוכן מוביל בחברת EnvironmentGo.
אני שואף לחנך את הציבור על הסביבה ובעיותיה.
זה תמיד היה על הטבע, אנחנו צריכים להגן ולא להרוס.