בהשוואה לבעיות אחרות, זריקת מזון שלא נאכל עשויה להיראות כמו פגיעה קלה בסביבה, אך האמת המפוכחת היא שההשפעות הסביבתיות של בזבוז מזון מזיקות באותה מידה.
מזון שנזרק, יחד עם המשאבים שלא יסולא בפז המשמשים לייצורו מכסים את המגוון הביולוגי, ההשפעה החברתית על הסביבה וכיצד נעשה שימוש בקרקע ובמשאבי טבע. פסולת מזון מהווה שליש מכל פליטת גזי החממה הנגרמת על ידי אדם ומייצרת 8% מגזי החממה מדי שנה. בהתחשב בנתונים אלה, יש צורך קריטי להקטין את טביעת הרגל הסביבתית הזו.
מתאן, גז חממה חזק יותר אפילו מ-CO2, מיוצר בכמויות אדירות על ידי פסולת מזון שמגיעה למזבלות. אנשים לא יזומים עשויים שלא להיות מודעים לכך שרמות מוגזמות של גזי חממה, כגון מתאן, CO2 וכלורופלואורופחמנים, מחממים את האטמוספירה של כדור הארץ על ידי קליטת קרינת אינפרא אדום. תהליך זה מביא לידי ביטוי התחממות כדור הארץ ו שינוי האקלים.
בזבוז מזון מייצג אובדן משמעותי של מים מתוקים ו מי תהום משאבים כי החקלאות משתמשת ב-70% מהמים הנצרכים בעולם.
על פי כמה הערכות, רק כדי לייצר מזון שאינו נצרך, נפח מים בערך פי שלושה מנפח אגם ז'נבה (21.35 מייל מעוקב) יש צורך. אתה למעשה מבזבז 50,000 ליטר מים ששימשו לייצור שני קילו של בשר בקר על ידי השלכתו. הדבר נכון גם לגבי כוס חלב אחת, שמבזבזת בערך 1,000 ליטר מים.
בכל הנוגע לניצול קרקע, כ-3.4 מיליון דונם, או כשליש משטח הקרקע החקלאית הכוללת בעולם, מנוצלים לגידול מזון שמתבזבז. בנוסף, מיליוני ליטרים של שמן מבוזבזים מדי שנה כדי לייצר מזון שאינו נצרך.
וכל זה אפילו מבלי לקחת בחשבון את ההשפעות המזיקות על המגוון הביולוגי הנגרמות על ידי שיטות כמו מונוקרופינג, שבהן שדה מנוצל לייצור דוכנים טהורים של גידול בודד, והפיכת שטחי פרא לאזורים חקלאיים.
ניתוח של השפעות בזבוז המזון העולמי על הסביבה פורסם בדו"ח של ארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO) בשנת 2013. הם גילו מגמות עולמיות בבזבוז מזון.
הם גילו ששלב "המורד" של תהליך הייצור - כאשר המזון מבוזבז על ידי צרכנים ומפעלים מסחריים - הוא המקום שבו בזבוז מזון מתרחש במדינות בעלות הכנסה בינונית עד גבוהה.
בנוסף, נמצא כי למדינות מתפתחות הייתה נטייה גבוהה יותר לתרום לבזבוז מזון בשלב הייצור "במעלה הזרם", בדרך כלל כתוצאה מבעיות תשתית כולל מחסור בקירור, תנאי אחסון גרועים, מגבלות טכניות בשיטות הקטיף וכו'. .
תוכן העניינים
השפעות סביבתיות של פסולת מזון
1. בזבוז משאבי טבע
לפסולת מזון יכולה להיות מגוון השפעות שליליות על הסביבה. שלושת משאבי הטבע הבסיסיים - אנרגיה, דלק ומים - המשמשים לייצור מזון מתבזבזים כאשר אנו זורקים אותו.
כל שלבי תהליך ייצור המזון וכל זני המזון שנוצרו מצריכים שימוש במים. 70% מהמים המנוצלים בעולם משמשים לחקלאות. זה כולל את המים הדרושים לגידול בעלי חיים, עופות ודגים, כמו גם להשקיה וריסוס יבולים.
אנחנו מבזבזים מים טריים ואוכל ביחד. שימור מים מתוקים צריך להיות מאמץ עולמי בגלל המחסור החמור במים שמדינות רבות חוות והסבירות שהם יהפכו לבלתי ראויים למגורים בעוד כמה עשורים.
כמות משמעותית של מים מתוקים אובדת במהלך הייצור של צמחים ובעלי חיים. מזונות כמו פירות וירקות מכילים הרבה מים וצריכים הרבה מים כדי לגדול. בנוסף, דרישות המים למיני צמחים שונים משתנות.
בעלי חיים צריכים גם הרבה מים הן למזון והן לצמיחה. בשר הוא המזון שהכי נזרק החוצה למרות שהפקתו דורשת יותר מים.
לפי המועצה להגנת משאבי הטבע (NRDC), בזבוז מזון מביא לאובדן של רבע מאספקת המים שלנו בצורה של מזון שלא נאכל. זה מסתכם בזבוז מים של 172 מיליארד דולר.
בנוסף, הם גילו שכמעט 70 מיליון טונות של מזון גדלים, מועברים ומעובדים בעלות של למעלה מ-220 מיליארד דולר, כאשר רוב המזון הזה מגיע למזבלות.
על ידי צריכת עד 21% מהמים המתוקים שלנו, 19% מהדשנים שלנו, 18% משטחי הגידול שלנו ו-21% מנפח האשפה שלנו, אנחנו יכולים לייצר מזון שמתבזבז. קילוגרם של בשר בקר מבוזבז זהה ל-50,000 ליטר מים.
כמות המים שמתבזבזת בשטיפת כוס חלב לביוב היא קרוב ל-1,000 ליטר. בנוסף, כמויות ניכרות של נפט, סולר ודלקים מאובנים אחרים נצרכים עקב הובלת מזון ברחבי העולם.
2. מים מבוזבזים.
מים נחוצים לחיים, ולכן לא צריך להתפלא שגם ייצור המזון תלוי בהם. מים נחוצים כדי שהחקלאות תשגשג, שלא לדבר על האכלת בעלי החיים המספקים לנו את הבשר, הדגים ומוצרי החלב שלנו. זה נכון בין אם זה מגיע באמצעות השקיה, ריסוס, מזיגה או שיטה אחרת.
עם זאת, אנו גם מבזבזים מיליוני ליטרים של מים רבים ששימשו לטיפוח, פיתוח, הזנה או יצירה אחרת של מיליוני טונות המזון שאנו משליכים.
בשל תכולת המים הגבוהה יותר, פירות וירקות הם מהמזונות המכילים הכי הרבה מים. (לדוגמה, כ-81% מחפיסת תפוחים היא מים!)
עם זאת, מוצרי בשר הם צרכני המים הגדולים ביותר בגלל כמות המים שבעלי החיים שותים, וחשוב יותר, כמה מים נדרשים כדי לגדל את הדגן המשמש להם כמזון. ייצור בשר משתמש פי 8-10 יותר מים מייצור דגנים.
רוב ההערכות קובעות את המים "ב" כמות זו ב-45 טריליון ליטר, או 24% מכלל המים המשמשים לחקלאות, אם 1.3 מיליארד טונות המזון שמתבזבזים ברחבי העולם מדי שנה הם מדויקים. כמו כן, זכור כי 70% מהמים המתוקים על פני הגלובוס משמשים לחקלאות.
3. השפעה על שינויי האקלים
מזון שהורשה להירקב במזבלות שלנו פולט מתאן כתוצאה מכך, גז חממה חזק שהוא חזק פי 25 מפחמן דו חמצני. כאשר מתאן נפלט, הוא נשאר באטמוספירה במשך 12 שנים וסופג את חום השמש.
מזון שנזרק מגיע בסופו של דבר למזבלות (מה שעלול להוות בעצמו בעיה עבור הסביבה). המזון הזה מתחיל להירקב ומשחרר גז מתאן כשהוא מתחיל להתפרק.
כמובן שמתאן הוא גז חממה שלדעת מדענים רבים יש השפעה שלילית על האקלים והטמפרטורה של כדור הארץ (כלומר, התחממות כדור הארץ/שינוי אקלים).
מתאן מהווה כ-20% מפליטת גזי החממה והוא יעיל פי 25 בערך מ-CO2 בלכידת חום באטמוספרה.
מתאן וגזים מזיקים אחרים כבר הופקו בכמויות גדולות לאורך תהליך הייצור. עכשיו, בזבוז מזון מחמיר את המצב.
20% מפליטת גזי החממה הנפלטים ברחבי העולם הם תוצאה של זה. כמות פליטת גזי החממה הנגרמת מניצול משאבי טבע היא מדהימה כשלוקחים אותן בחשבון. מערכת פונקציונלית לטיפול בפסולת מזון תפחית את פליטת גזי החממה ב-11% ברחבי העולם.
לפי קבוצת הייעוץ למחקר חקלאי בינלאומי, פסולת מזון מהווה שליש מכל פליטת גזי החממה הנגרמת על ידי בני אדם. הפולט השלישי בגודלו של גזי חממה בעולם, אחרי ארצות הברית וסין, הוא פסולת מזון.
4. השחתת הקרקע לשימוש הרשלני שלנו במוצרי מזון יש השפעה שלילית על הקרקע בפועל. אנחנו שממה בשתי דרכים שונות. הן האדמה שבה אנו משתמשים לגידול מזון והן האדמה שבה אנו משתמשים כדי להיפטר ממנה.
11.5 מיליון דונם משטחי העולם משמשים לחקלאות. ישנן שתי קטגוריות של קרקעות: "חקלאות" (מסוגלות לתמוך בצמיחת יבולים) ולא לעיבוד (שאינן יכולות לגדל יבולים). לייצור בשר ומוצרי חלב, בקר מוחזק על 900 מיליון דונם של אדמה שאינה ניתנת לעיבוד.
יותר שטחי עיבוד הופכים למרעה לבעלי חיים לרעות ככל שהביקוש לבשר עולה. על ידי כך, אנו מדרדרים בהתמדה את האדמה הטבעית שלנו, מה שהופך את זה לבלתי אפשרי שמשהו טבעי ישגשג שם.
הנתונים הללו מוכיחים שאנו מנצלים יתר על המידה את האדמה לייצור מזון, ואם לא נדאג בעתיד, התשואה תרד בהתמדה ככל שנדרדר לאט לאט את הקרקע.
לא רק שאנחנו הורסים את הנופים המדהימים והבלתי מאולפים שלנו, אלא גם מסכנים את המגוון הביולוגי הקיים בטבע שכן הפיכת שטחי עיבוד לשטחי מרעה תגרום לאובדן בית גידול לבעלי חיים ועלולה לפגוע קשות בשרשראות המזון של המערכת האקולוגית.
5. פגיעה במגוון הביולוגי
המינים והאורגניזמים השונים המרכיבים מערכת אקולוגית נקראים בפשטות מגוון ביולוגי.
את העתיד המגוון הביולוגי סובל כתוצאה מהחקלאות בכלל. היכן שיש עלייה בצורך בייצור של בעלי חיים, גידול חד-גידול והפיכת אדמות הבר שלנו לשדות מרעה ושטחים חקלאיים שימושיים הם שיטות נפוצות.
הצומח הטבעי ובעלי החיים שקיימים נהרסים על ידי כריתת יערות ו הפיכת האדמות הטבעיות שלנו לאדמות שאינן ניתנות לעיבוד, לעתים קרובות עד כדי הכחדה.
הוכח גם שאוכלוסיית החיים הימית נמצאת בירידה, והמערכות האקולוגיות הימיות שלנו הושפעו קשות מהכמויות האדירות של דגים שנלקחות.
על פי דיווחים, הגידול השנתי הממוצע בצריכת הדגים בעולם מכה את קצב גידול האוכלוסייה, אך יחד עם זאת, אזורים כמו אירופה דוחים 40-60% מפירות הים שלהם מכיוון שהם אינם תואמים את תקני האיכות של הסופרמרקטים.
אנו משבשים באופן רציני את המערכות האקולוגיות הימיות ואת שרשרות המזון, מסכנים את הזמינות של מזון מימי, ודגים יתר על המידה ומצמצמים את אספקת הדגים ברחבי כדור הארץ.
6. שמן מבוזבז
היבט "ייצור" נוסף של בעיית האשפה הוא זה. מה שאני מתכוון זה לזה:
- כדי לגדל, להוביל, לאחסן ולבשל מזון, יש צורך בדלקים מאובנים כגון נפט, סולר ופחם. קחו בחשבון את הציוד הדרוש לקציר היבול, את המשאיות שמובילות את המזון מהחווה למחסן לחנות, ואת הציוד הנוסף הדרוש למיון, ניקוי, אריזת או הכנת המזון בדרך אחרת לפני שניתן לרכוש אותו.
- מיליוני טונות (באמריקה) או מיליארדי (גלובלי) של מזון מבוזבזים מדי שנה, מה שמרמז גם שכל הנפט והבנזין ששימשו לייצור המזון הזה התבזבז. רבות מהמכונות הללו דורשות כמויות אדירות של נפט, סולר ודלקים אחרים כדי לפעול.
- בנוסף, לשרוף את הדלק הזה יכולים לתרום לשחרור גזי חממה מזיקים לאטמוספירה, יחד עם הגזים המזיקים שנפלטים כבר ממזון מתכלה במזבלות וכל מזון עתידי שמתדרדר שעדיין יתבזבז.
בכך שאנו לא צורכים את האוכל שאנו קונים, אנו מבזבזים בנזין ושמן הן בתהליך הייצור והן לאורך תהליך הפירוק, שיש לו השפעה נסתרת אך יקרה על הסביבה.
סיכום
מזון שלא ניתן לאכול על ידי בני אדם חייב להיות ממוחזר. במקום לזרוק אותו כפסולת מזון, ניתן להאכיל אותו לבעלי חיים בתהליך ייצור המזון או אפילו להשתמש בו כקומפוסט ביתי בבתי הלקוחות.
המלצות
- 6 השפעות סביבתיות של פאשן פאשן
. - אגוז מול אגוז שחור; מהם ההבדלים?
. - 10 השפעות סביבתיות של מים בבקבוקים
. - 10 השפעות סביבתיות של ביומסה
. - 9 השפעות סביבתיות של אכילת בשר
. - 8 השפעות סביבתיות של כריית יהלומים
איש סביבה מונע תשוקה בעל פה. כותב תוכן מוביל בחברת EnvironmentGo.
אני שואף לחנך את הציבור על הסביבה ובעיותיה.
זה תמיד היה על הטבע, אנחנו צריכים להגן ולא להרוס.